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粘米粉可以做什么?粘米粉和糯米粉的区别是什么? 农业科技

作者: 睡莲新文科普网   来源睡莲新文科普网    发布时间2021-12-18

粘米粉就是用大米磨成的粉,也叫大米粉,粘米粉在生活中经常会用到,可以制作成很多的糕点,制作出来的糕点口感细腻,软糯香甜,非常的好吃。

粘米粉可以做、米糕、碗仔糕、芋头糕、、萝卜糕、肠粉、糍粑、冰皮月饼、大米戚风蛋糕等。粘米粉是用大米磨成的一种白色粉末,是多种食品的原料,涵盖各种中西式点心,自带米香味,营养丰富,口感细腻。

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二、粘米粉和糯米粉的区别

1、原料的区别

沾米粉是使用大米研磨出来的粉,也可以叫大米粉和籼米粉,几乎没有糯性。而糯米粉不外乎就是使用糯米研磨出来的粉,具有糯性。

癫痫去湖南哪个医院color: rgb(51, 51, 51); font-size: 16px; margin-bottom: 10px; font-family: "Microsoft YaHei";">2、手感的区别

两手各拿一点粉,使用食指和大拇指揉捏摩擦,如果是纯正的沾米粉,几乎没有感觉到颗粒状,是非常细腻柔绵的。而糯米粉相对沾米粉来说,没有沾米粉那么精细密度,带有点碎粒,颜色也会比较暗些。

3、粘稠度的区别

北京癫痫病正规医院在哪size: 16px; margin-bottom: 10px; font-family: "Microsoft YaHei";">也许从外观上分辨不出,但是可以分别将沾米粉和糯米粉加上一点开水,如果是糯米粉的话会出现很黏稠,而沾米粉是没有黏性的。

三、怎么挑选好的粘米粉?

 

癫痫没有发作如何确诊oft YaHei";">在挑选粘米粉的时候,可以拿起一点粉,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的,细滑、柔弱。

以上就是粘米粉作用的介绍,选购粘米粉时要注意,真正纯正的粘米粉并非是雪白色的,而是微微带点灰白,许多商家为了谋利,将粉添加其他材料增白。粘米粉是制作小吃的首选,可以制成萝卜糕、芋头糕,糍粑等美食。

部分专业知识转自网络

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