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红丝绒裸蛋糕-6寸戚风蛋糕胚

作者: 睡莲新文科普网   来源睡莲新文科普网    发布时间2021-09-14

主料:

6寸蛋糕胚(适量)、色拉油(40毫升)、牛奶(40克)、鸡蛋(2个)、红曲粉(10克)、泡打粉(5克)、盐(少许)、柠檬汁(少许)、糖粉(40克)、低筋面粉(50克)、香草精(四分之一小勺)、鲜奶油(约200多克)、糖粉(鲜奶油的十分之一)、草莓蓝莓等(适量)

做法步骤:

1、面粉过筛,一部分草莓切块,蛋黄蛋清分离(注意!!装蛋清的器皿一定要从头到尾无水无油无蛋黄!)。

2、所以为了防止蛋黄碎进入所有的蛋清,单独拿一个小碗分成功一个倒一个,不成功的炒菜吃吧。

3、色拉油和牛奶、香草精混合到济南哪家医院治癫痫好没有油星,晒入低筋面粉、红曲粉、泡打粉拌几下,有小疙瘩不要紧,不要使劲搅防止出筋,倒入蛋黄后混容易搅拌顺滑。

4、无水无油无蛋黄的盆加入10g糖分、少许盐,滴几滴柠檬汁开始打蛋清。打蛋器插入蛋清提起时像图片一样的尖时加入20g糖分继续打。

5、这样的尖时加入剩下的糖粉继续打,直到出现特别短小直立的尖时开始混合一半到蛋黄糊里,打蛋清可能总共十几分钟左右,要有耐心,烤箱可以开始预热180度。

6、一半蛋清混合入蛋黄糊以后再全部倒回剩下的蛋清糊(因为液体流动原理……),贴着盆边转一下然后正上方切入的手法搅拌,尽量减少搅拌次数、速度要快,防止蛋清消泡。

7、快速倒入模具,震几下震出气泡,快速放入烤箱,150度60分钟。注意从蛋清打好后你速度能多快就多快!。

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8、蛋糕胚烤好后倒扣放凉,脱模。横着片成三片。

9、奶油加糖搅拌到78分发,开始装饰,根据自己喜欢,我中间加入了碎草莓,上面还筛上了糖粉。

10、在冰箱里冰冰更美味?。

色拉油的热量(卡路里)898千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利:胆固醇含量过高;

牛奶的热量(卡路里)42千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效;可与香蕉、蜂蜜、桃搭配;与韭菜、菜花、红糖相克,同食可能会引起不适;

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;广州市看癫痫病挂什么科具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与生菜、海虾、牡蛎 搭配;与甲鱼 、牛奶、鹅肉相克,同食可能会引起不适;

红曲粉的热量(卡路里)395千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;不利:钠盐含量过高;

泡打粉的热量(卡路里)0千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;

的热量(卡路里)59千卡;有利:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利:钠盐含量过高;具有止血、消炎、消毒等功效;

柠檬汁的热量(卡路里)23千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有化痰止咳、生津、健脾等功效;可与鸡肉孝感羊羔疯临床治疗方法、羊排、马蹄搭配;与山楂+牛奶、山楂、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;

糖粉的热量(卡路里)389千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

香草精的热量(卡路里)288千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

鲜奶油的热量(卡路里)879千卡;

糖粉的热量(卡路里)389千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;

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