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这才是半熟红薯蛋糕最好吃的做法

作者: 睡莲新文科普网   来源睡莲新文科普网    发布时间2021-09-14

主料:

鸡蛋(3只)、细砂糖(25克)、玉米油(20毫升)、牛奶(水)(10毫升~15毫升)、熟红薯(50克)、柠檬汁(白醋)(适量)、低筋面粉(40克)

做法步骤:

1、鸡蛋的蛋黄和蛋白分开,蛋黄盆内加入红薯泥,加入20轻微癫痫症状克玉米油搅拌混合(红薯泥可以带小颗粒,尽量搞碎点),筛入40克低筋面粉,酌情加入10~15ML牛奶或水(红薯品质不同,需水量不同!)。

2、蛋白盆需确保无油无水,打发前滴几滴柠檬汁或(白醋),打蛋器初期开高速打发,出现大泡时加入细砂糖(分3次加入),后期用低速打发,打发至提起打蛋器蛋白出现尖角即可(注意:打发期间需用刮刀混合盆边缘的蛋白,确保蛋白均匀!)。

3、(关键步骤)将1/3的打发蛋癫痫病在吃药期间可以要孩子吗白加入蛋黄盆,用翻拌的手法混合(注意:不要画圈搅拌,必须用翻拌手法,不然蛋白容易消泡,避免过度搅拌);将混合物倒入蛋白盆与剩下的蛋白混合(翻拌手法,避免过度搅拌);将混合物倒入6寸蛋糕模具,此时蛋糕糊应达到模具的75%~80%满的量,如没有达到,要么就是蛋白打发不够或者是翻拌时搅拌过度造成蛋白消泡了!烤箱提前预热130度,烤25分钟!后150度烤8~10分钟!(根据上色程度控制)出炉后,将模具离桌面10公分高摔下,排气!后倒扣在郑州正规癫痫病医院,在哪里烤架上!模具余热不烫手就可以脱模了!半熟的蛋糕要趁热吃才香!(如觉得甜味不够,可将细砂糖增至30克)。

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与明虾、菠菜、百合搭配;与糖精、田鸡、地瓜相克,同食可能会引起不适;

细砂糖湖北癫痫病医院在哪的热量(卡路里)400千卡;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

玉米油的热量(卡路里)895千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利:饱和脂肪酸含量过高;

低筋面粉的热量(卡路里)354千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

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