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1斤葡萄8两酒,她做的葡萄酒太香,开盖就被抢光了!

作者: 睡莲新文科普网   来源睡莲新文科普网    发布时间2020-10-14

怎么选

1、选熟葡萄,甜度高

市面上的葡萄品种很多,制作葡萄酒不挑品种,只要选熟好的葡萄就行,这样可以加快发酵,而且甜度更高。

2、个别风味的葡萄

我们身边卖的一般巨峰葡萄比较多,个头大、皮薄肉多、水分充足,是大部分人做葡萄酒的首选。

也有些带香味的葡萄,例如玫瑰香:带玫瑰香味儿、比较小、皮稍厚、酿酒后颜色鲜艳,它也很受欢迎!

当然如果你家靠近葡萄园,也可以选择专兰州癫痫病如何治愈业红酒制作用的赤霞珠、美乐葡萄,这种葡萄果味更浓~

葡萄酒制作步骤

1、选好葡萄

1斤葡萄能出6-8两酒,第一次做的朋友可以先买5-10斤练练手,买之前要尝一下甜度,一定要买甜度高、不涩的葡萄。

2、盐水清洗葡萄

盐水(浓度3%)泡葡萄,泡10-15分钟,主要目的是消毒杀菌,葡萄表层的白膜不用搓掉,带着白膜发酵更快更好。泡完盐水再用清水洗1-2遍,同时摘除坏葡萄。

3、摘除葡萄、晾干

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成串的葡萄不容易晾干所以要先摘除,朋友们千万别犯懒哟~用剪刀或者小刀剪掉,不要直接摘容易形成开口滋生细菌。

摘完后放在筛子上晾干,一定要晾至全干,不能带生水!

家里有足够空间的可以平铺晾干,不要强光晒,要保持水分!

4、加白糖、揉碎葡萄

花花这里十斤葡萄,准备加3斤白糖(中等甜味),揉的时候分3次加入,这样葡萄更容易出汁,徒手揉手洗干净就行,爱干净的朋友可以带上一次性手套

最好还是叫上家人一起揉,人多力量大,北京最好的癫痫病治疗医院 花花的经验之谈!

5、揉完倒进大容器

这里的容器是专门买的玻璃罐,已经热水烫过消毒了,大家在做葡萄酒时用的容器,一定要消毒哦。装的时候不要太满,留一些空间来发酵。

6、静等发酵

装进容器密封后,放在家中阴凉处,不要被阳光晒到,也不要好奇开盖,因为我们在揉烂过程中已经加了糖,所以后面不用搅拌,整个发酵过程也就20天左右。

大约1周左右,葡萄酒开始水肉分离,是好的开始,再等2周就大功告成!

7、过滤

葡萄的时吉林哪家医院能治疗癫痫病间越长,酒味越浓,花花不喜欢太浓的,所以22天就开盖滤渣了,用滤网和纱布两层来过滤~

剩下的装不下了,就装进平时攒下来的饮料瓶里,随时都可以喝~

8、保存

自制的葡萄酒没有什么化学添加,所以一定要做好保存工作,平时想喝就多分装一些小瓶子,想留到过年的话最好单独保存,不要打开,放在家里阴凉通风处就行~

上面的酿酒法

你学会了吗

赶紧收藏起来

年年都可以用哦~

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