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【怎样贮藏冬瓜】中国食品科技网加工技术

作者: 睡莲新文科普网   来源睡莲新文科普网    发布时间2020-09-07

  1.适贮条件及贮前准备冬瓜喜温耐热,属冷敏性蔬菜,不耐低温,低于10℃往往会发生冷害。贮藏适宜温度为10~15℃,相对湿度为70%~75%,要求通风良好。贮藏的冬瓜要选择皮厚、肉厚、质地致密、品质较好、青皮发亮、表面布满蜡质的品种。采收前7~10天生长田应停止灌水,采收时留3~5厘米的瓜柄,在天气凉爽时用剪刀剪摘(最好选择早晨威海羊羔疯正规医院采摘)九成熟的瓜。嫩瓜及过分成熟的都不宜贮藏。搬运过程中应轻拿轻放,严防擦伤、碰伤,严防抛落、滚动,以免造成冬瓜内部损伤,给入库贮藏造成隐患。

  2.贮藏窑库的准备 贮藏窑库的大小根据所贮冬瓜的数量决定。农家自备窑库多以30平方米左右,能贮5000千克即可。建造多以半地下方式,即窑室高约3.6米,地表上下各1.8米新乡癫痫病医院,治疗经验分享,四周设有窑库窗,前后左右对开,以便于通风、换气。这种结构具有恒温性强、凉爽,便于通风和控制干湿度。在冬瓜入库前2~3天应以高锰酸钾烟雾熏蒸窑库,进行库内全面消毒灭菌。

  3.贮藏方法及注意事项选择经过严格挑选的整齐、无破损的冬瓜于库内堆贮或架贮。堆贮的冬瓜应先在库底垫上干草或草帘,然后在上面摆放冬瓜,一般不超过3张家口市治疗癫痫病好的专科医院是哪家层,以免压伤损坏。架贮冬瓜因通风较好,效果比堆贮的要好,但架贮冬瓜也应在贮存架上先垫铺干草等柔软通风材料,然后再将冬瓜放上去。摆放应根据冬瓜在田间生长时的状态,即田间是竖立着生长的,贮藏时也应竖立着摆放,田间是爬地横着生长的,贮藏时也应横着摆放,切不可错置。这是因为瓜瓤已适应其重力作用方向,贮藏时应注意保持原有的重力方向,这样瓜瓤不易产郑州好的癫痫中医院生裂伤,贮藏时间便可以长一些。贮藏期间,特别是冬瓜刚入库时,应注意通风,在中午气温较高时,一定要打开库窗通风换气,以便排除潮气,降低湿度,保持库内干燥状态。冬瓜贮藏期间,只要能掌握好温、湿度,一般可贮藏3~4个月。

本文标题:怎样贮藏冬瓜

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